Порівняння цінників у чотирьох великих мережах — «Сільпо», АТБ, Novus та «Ашан» — станом на 22 вересня показує не просто «дешевше-дорожче», а цілу логіку роздрібної торгівлі. Одна й та сама гречка коштує в одній мережі 54,99 грн, а в іншій — майже 75 грн за кілограм. Різниця у півтори тисячі гривень на тонну товару — це не випадковість, а результат конкретних торгових стратегій.
Чому одна й та сама крупа коштує по-різному
Гречка — показовий приклад того, як на полицях уживаються протилежні тренди одночасно. В Novus вона подешевшала з 71,99 до 69,99 грн за кілограм, а в «Ашані» — навпаки, зросла з 69,90 до 74,90 грн. При цьому «Сільпо» тримає найнижчу ціну на рівні 54,99 грн, але це не базовий прайс, а акційна пропозиція.
Тут працює механізм, добре відомий у роздрібній торгівлі: мережа виставляє соціально значущий товар за зниженою ціною тимчасово, щоб залучити покупця в магазин. Людина приходить за дешевою гречкою, а купує ще десяток інших позицій за звичайною маржею. Це стандартна практика управління трафіком, і саме тому порівнювати «базові» ціни різних мереж напряму часто некоректно — потрібно розуміти, яка частина цінника постійна, а яка тимчасова.
Яйця: категорія важить більше, ніж бренд
Ринок яєць ілюструє ще один принцип ціноутворення — сегментацію за категоріями. «Сільпо» вивело на полицю десяток яєць категорії С1 за 39,19 грн, тоді як в «Ашані» поштучна ціна зросла з 5,20 до 5,80 грн, що в перерахунку на десяток дає вже 58 грн. Різниця майже у 20 гривень на той самий обсяг товару пояснюється не якістю продукту як такою, а форматом продажу: поштучна ціна завжди дорожча за упаковану, бо магазину складніше контролювати втрати й логістику дрібного товару.
Категорія яйця (С0, С1, С2 залежно від маси) також формує різні цінові ніші в межах однієї мережі — і виробники, і ритейл використовують цей поділ, щоб покривати різні бюджети покупців без демпінгу основного асортименту.
Читайте нас у Telegram
Підписатися
Молоко і роль великої упаковки
Найдешевша позиція молока у малому форматі 450 г тримається на рівні 19,99–20,40 грн у «Сільпо» та АТБ — тут різниця мінімальна, і це свідчить про високу конкуренцію в цьому сегменті. А ось Novus демонструє інший підхід: акційна ціна на упаковку 900 г — 34,99 грн замість звичайних 53,99 грн — це знижка майже на третину. Такий крок економічно виправданий, коли мережа хоче прискорити оборот великого формату, який залежує від терміну зберігання й швидше втрачає ліквідність на полиці, ніж малі упаковки.
Чому хліб і олія не рухаються
Хліб і соняшникова олія залишаються найстабільнішою категорією цінника. Хліб коливається у вузькому діапазоні — від 14,59 грн у «Сільпо» до 25,79 грн у Novus, олія — від 49,40 до 57,99 грн за пів літра. Це товари з високою частотою купівлі та низькою еластичністю попиту: покупець реагує на подорожчання хліба чи олії гостріше, ніж на зміну ціни гречки, тому мережі уникають різких стрибків у цій категорії, навіть якщо закупівельна вартість сировини змінюється.
Що це означає для ринку роздрібної торгівлі
Картина цін у чотирьох мережах підтверджує головний принцип сучасного ритейлу: єдиної «ціни на продукти» не існує, є набір локальних стратегій кожної мережі. Одні тримають низьку базову ціну на хліб і олію, щоб виглядати доступними, інші грають акціями на крупи чи молоко, треті сегментують асортимент за категоріями, як у випадку з яйцями.
- Гречка одночасно дешевшає і дорожчає — залежно від мережі та наявності акції.
- Яйця демонструють найбільший розкид цін через категорійність і формат продажу.
- Молоко у великій упаковці найчутливіше до знижок.
- Хліб і олія — найстабільніші позиції цінника.
Для покупця це означає одне: орієнтуватися на «середню ціну по ринку» безглуздо. Реальна економія формується не в порівнянні брендів, а в розумінні, коли мережа тримає постійно низьку ціну, а коли — тимчасову акцію, яка за тиждень може зникнути з полиці.
