Вісім продуктів із прихованим цукром назвала дієтологиня

Цукор часто додають до продуктів, які не здаються солодкими — соусів, маринадів, заправок для салатів та деяких напоїв. Через це люди нерідко споживають більше цукру, ніж думають, розповідає дієтологиня Алія Нельсон.

Прихований цукор може непомітно збільшувати калорійність раціону і ускладнювати схуднення. Його надлишок підвищує ризик карієсу. Якщо раціон переважно складається з солодких продуктів та напоїв, людина споживає менше їжі, багатої на клітковину, білки, вітаміни й мінерали. За даними дієтологині, тривале збільшення ваги пов’язане з вищим ризиком діабету другого типу та серцевих захворювань.

Вісім джерел прихованого цукру

Мариновані огірки та овочі. Деякі готові продукти містять значну кількість доданого цукру. Так, у 100 г маринованих овочів Branston Original Pickle приблизно 31 г цукру.

Рослинні напої. Ванільний вівсяний напій Oatly Barista містить 10,2 г загального цукру. Більший вміст цукру зазвичай у версіях з додатковими смаками та ароматизаторами.

Заправки для салатів. У столовій ложці (15 мл) густого бальзамічного соусу з перцем чилі міститься 6,8 г цукру.

Маринований буряк. Готові маринаде продукти часто містять доданий цукор. Порція солодко-гострого буряка з чотирьох штук може містити 15,8 г загального цукру, хоча сам буряк є джерелом клітковини й антиоксидантів.

Кетчуп. Звичайний кетчуп Heinz містить 3,4 г цукру на 15 г порції. Загальний вміст цукру залежить від кількості використаного соусу.

Молочні коктейлі. Готові коктейлі можуть бути джерелом білка й кальцію, але водночас містити значну кількість доданого цукру.

Соуси для м’яса та овочів. У порції кисло-солодкого соусу Ben’s Original вагою 112 г міститься 14 г цукру. Частина цього цукру природно міститься в помідорах та ананасах, які входять до складу.

Фруктові соки. Навіть соки без доданого цукру містять природні цукри з фруктів. Британська Національна служба охорони здоров’я (NHS) рекомендує обмежувати споживання фруктових соків і смузі до 150 мл на день.

Як змінити харчові звички

За словами Нельсон, для зменшення споживання цукру не потрібно повністю відмовлятися від улюблених продуктів або готувати всі страви самостійно. Достатньо звертати увагу на склад продукту, частоту його споживання та розмір порцій, а за можливості обирати альтернативи з меншою кількістю доданого цукру.

Дієтологиня пропонує конкретні заміни: замість маринованих овочів з цукром обирати свіжі огірки, редиску або маринаді варіанти без доданого цукру; для салатів користуватися лимонним соком або винним оцтом, змішаними з оливковою олією та травами; готувати напої з несолодкого какао-порошку та звичайного молока замість готових коктейлів; використовувати імбир, часник, рисовий оцет та соєвий соус зі зниженим вмістом солі для м’яса та овочів.