Вівторок, 8 Липня, 2025

Війна

Новини компаній

Олія холодного віджиму чи рафінована: що обрати для здоров’я?

У супермаркетах сьогодні десятки варіантів рослинних олій — від звичних рафінованих до олій холодного віджиму. Вони кардинально відрізняються за способом виробництва, хімічним складом і впливом на організм. Тож яка з них справді корисніша — і яку обрати для приготування їжі?

Що таке рафінована олія?

Це найбільш поширений тип олії на полицях магазинів. Її виробляють шляхом пресування та подальшої термічної й хімічної обробки: очищення від запахів (дезодорація); знебарвлення (відбілювання); нейтралізація кислот. У результаті отримуємо прозору, стабільну, довготривалу в зберіганні олію без запаху. Вона підходить для смаження на високих температурах, фритюру, але — за рахунок обробки — практично не містить вітамінів, антиоксидантів та інших цінних речовин.

Що означає «олія холодного віджиму»?

Це натуральна олія, яку отримують методом першого пресування — без нагрівання і без хімії. Завдяки цьому: зберігається структура ненасичених жирних кислот (омега‑3, омега‑6), залишаються вітаміни (A, E, K), зберігаються природні антиоксиданти (сезамол, лінолева кислота), зберігається натуральний смак та аромат. Ці олії — ідеальний варіант для заправки салатів, каш, готових страв.

Особливо цінною вважається гарбузова олія холодного віджиму, яка має темно-зелений колір, приємний горіховий аромат і високу концентрацію цинку та вітаміну E. Вона підтримує роботу печінки, шлунково-кишкового тракту, покращує стан шкіри й волосся.

Таблиця: Порівняльна характеристика

ПоказникРафінована оліяОлія холодного віджиму
Температура виробництва~200 °C, із хімічною обробкою≤ 40 °C, без хімії
Смак та ароматНейтральніПриродні, насичені
Користь для здоров’яМінімальнаВітаміни, антиоксиданти, омега‑жири
Придатність до смаженняВисокаОбмежена (до 120 °C)

Приклади корисних олій холодного віджиму

  • Гарбузова олія холодного віджиму — джерело цинку, магнію, омега‑6; підтримує імунітет та чоловіче здоров’я.
  • Кунжутна олія — містить сезамол та кальцій, корисна для кісток.
  • Лляна олія холодного віджиму — багата омега‑3, сприяє нормалізації холестерину та покращенню мозкової активності.
  • Кокосова — підходить для десертів і тушкування, має антисептичні властивості.
гарбузова олія холодного віджиму

Як використовувати?

Для смаження на високому вогні — обирайте рафіновану олію (соняшникову, кукурудзяну). Для салатів, паст, хумусу, запечених овочів — використовуйте олії холодного віджиму. Уникайте перегрівання корисних олій — це руйнує їхні цінні властивості та призводить до утворення шкідливих сполук.

Рекомендуємо вам переглянути асортимент на сайті https://zdorovoshop.com/, де відображено крафтові олії холодного віджиму.

Висновок

Хоч рафіновані олії зручні й довговічні, вони не несуть користі для здоров’я. Натомість олії холодного віджиму залишаються справжнім джерелом поживних речовин, антиоксидантів та незамінних жирних кислот. Для щоденного харчування варто комбінувати обидва типи — рафіновану для смаження, а холодного віджиму — для всього іншого. Якщо ви дбаєте про своє здоров’я, змініть підхід до вибору олій — почніть з малого, але натурального.

Інше в категорії

Завантажити ще Завантаження...No more posts.