Дослідження показало, як заміна кухонної солі на калієву суміш може запобігти мільйони смертей

Математичне моделювання австралійських і американських дослідників продемонструвало потенціал заміни звичайної кухонної солі на суміш із додаванням калію. За найбільш масштабного сценарія, коли така суміш замінюватиме усю сіль у харчуванні, щороку можна запобігти приблизно 2,96 млн смертей від хронічних захворювань серця, судин та нирок.

Результати опубліковані в журналі Nature Health. Запропонована суміш складається на 75% з хлориду натрію та на 25% з хлориду калію. Науковці розрахували, що повна заміна солі дозволила б уникнути 10,17 млн нових випадків цих захворювань та зменшити кількість років життя, втрачених через хвороби й інвалідність, на 69,43 млн.

Часткова заміна також дає суттєвий ефект

Навіть за недостатнього поширення калієвої суміші результати залишаються значними. Якщо змінювати лише сіль, яку люди додають до їжі самостійно під час приготування та за столом, модель прогнозує близько 1,85 млн запобіжених смертей щороку. Заміна солі лише у готових продуктах і ресторанних стравах дала б близько 1,56 млн відвернених смертей.

Звичайна кухонна сіль містить натрій, надлишок якого підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Калій у запропонованій суміші допомагає регулювати тиск, одночасно зменшуючи надходження натрію в організм.

Застереження та обмеження

Важливо наголосити: це результати математичного моделювання, а не вже зафіксоване скорочення смертності. Автори наголошують, що повний перехід потребуватиме багатьох років і змін у виробництві харчових продуктів та звичках споживачів.

Заміна солі не є універсальною для всіх груп населення. Всесвітня організація охорони здоров’я не рекомендує таку суміш дітям, вагітним жінкам і людям із порушеннями роботи нирок або станами, які заважають організму виводити надлишок калію. Надлишок калію в крові може спричинити гіперкаліємію — небезпечний стан, який порушує роботу серця.

У самій моделі дослідники врахували цей ризик. Для людей із запущеними стадіями хронічної хвороби нирок повна заміна солі могла б потенційно призвести приблизно до 100 тисяч смертей від надмірного рівня калію, хоча водночас, за розрахунками, могла б запобігти 750 тисячам смертей від серцево-судинних причин у цій групі.

Люди з хронічними захворюваннями нирок, а також ті, хто приймає препарати, що затримують калій в організмі, або добавки з цим мінералом, мають бути особливо обережними. Перед зміною дієти варто порадитися з лікарем.

Калієва суміш — не єдине джерело калію в раціоні. Цей мінерал надходить до організму через овочі, фрукти, бобові та інші продукти. Баланс мінералів у меню є важливим, тому збільшувати споживання калію варто з урахуванням індивідуального стану здоров’я.