Регулярне вживання арахісу може сприяти поліпшенню роботи мозку та процесів пам’яті у людей похилого віку. До такого висновку дійшли вчені, опублікувавши результати в науковому журналі Food & Function.
У дослідженні взяла участь 31 здорова людина віком від 60 до 75 років. Протягом 16 тижнів учасники щодня спожували по 60 грамів несолоного арахісу, обсмаженого разом зі шкіркою. У контрольний період вони повністю відмовлялися від цього продукту.
За допомогою магнітно-резонансної томографії науковці порівняли показники роботи мозку за різних умов харчування. Результати засвідчили, що після 16 тижнів споживання арахісу загальний кровотік у мозку збільшився приблизно на 4%. Дослідники також зафіксували покращення реакції мозку на інсулін у ділянках, пов’язаних із пам’яттю, особливо в гіпокампі.
Як арахіс впливає на когнітивні функції
Порушення чутливості мозку до інсуліну пов’язують із віковим погіршенням пам’яті та інших когнітивних здібностей. Інсулін не лише контролює рівень цукру в крові, а й сприяє розвитку нервових клітин та їх взаємодії між собою.
Читайте нас у Telegram
Підписатися
За словами автора дослідження Пітера Джоріса, виявлені зміни можуть бути одним із механізмів позитивного впливу арахісу на мозкові функції.
Потенційна користь арахісу, на думку вчених, пояснюється поєднанням кількох поживних речовин. Продукт містить ненасичені жири, клітковину, вітаміни, мінерали та біологічно активні рослинні сполуки. Крім того, арахіс багатий на рослинний білок та амінокислоту L-аргінін, яка бере участь в утворенні оксиду азоту — речовини, що може сприяти процесам навчання та запам’ятовування.
