Щоденний моніторинг цін на базові продукти в супермаркетах — гречку, яйця, хліб, молоко та соняшникову олію — показує не хаотичні коливання, а роботу цілком передбачуваного механізму. Мережі Novus, «Сільпо», АТБ та «Ашан» постійно переглядають цінники, і причина не в дефіциті чи різкому подорожчанні сировини, а в конкурентній боротьбі за покупця через точкові акції.
Як працює механізм акційних цін
Коли одна мережа знижує ціну на конкретну позицію — наприклад, Novus на молоко чи «Сільпо» на соняшникову олію — це рідко пов’язано зі зміною собівартості товару. Найчастіше йдеться про маркетинговий інструмент: ритейлер жертвує маржею на одну-дві категорії, щоб залучити трафік у магазин або в застосунок для онлайн-замовлень. Покупець приходить за дешевим молоком, але купує повний кошик за звичайними цінами — так працює класична модель «товару-магніту».
Саме тому цінові лідери по різних категоріях продуктів у супермаркетах постійно змінюються. Сьогодні найвигіднішу гречку пропонує «Сільпо», завтра акцію може запустити АТБ чи Novus. Мережі не конкурують за весь асортимент одночасно — вони по черзі «атакують» окремі позиції, стежачи за пропозиціями конкурентів і оперативно реагуючи цінниками.
Чому формати продажу дають різну ціну на той самий товар
Показовий приклад — яйця. У «Ашані» мінімальна ціна за десяток фіксується при купівлі поштучно, тоді як серед фасованих упаковок вигідніші пропозиції у «Сільпо» та АТБ. Це не випадковість, а різниця в логістиці та витратах на пакування. Поштучний продаж знімає з ритейлера витрати на фасувальні матеріали й дає змогу тримати нижчу ціну за одиницю, тоді як фасована упаковка додає вартість пакування, але зручніша для масової викладки на полиці.
Схожа логіка й з великими упаковками гречки: поява нового акційного лідера серед позицій по 900 грамів саме для онлайн-замовлень у Novus вказує на окремий ціновий сегмент — електронну комерцію. Мережі формують окремі промопропозиції для застосунків і сайтів, бо собівартість обслуговування онлайн-замовлення інша, ніж офлайн-покупки: менше витрат на торговельну площу, але додаються витрати на комплектацію й доставку.
Стабільність у хлібі як індикатор ринку
На тлі постійних перестановок цін на олію, молоко, гречку та яйця, категорія хлібобулочних виробів демонструє стабільність. Найдешевша пропозиція в нарізці — половинка хліба в «Сільпо» — тримається без змін. Це логічно: хліб належить до товарів із нееластичним попитом, його купують незалежно від ціни, тому мережам немає сенсу розігрувати на ньому акційні битви. Натомість категорії на кшталт олії чи молока чутливіші до промо, бо покупець готовий переключатися між торговими марками та мережами заради вигіднішої ціни.
Що це означає для галузі роздрібної торгівлі
Постійна ротація цінових лідерів серед супермаркетів свідчить про високу конкурентну напругу в рітейлі. Жодна мережа не утримує позицію найдешевшої за всіма категоріями одночасно — натомість кожна обирає власну нішу лідерства: «Ашан» тримає найнижчий поріг на олію та поштучні яйця, «Сільпо» лідирує по гречці та фасованих яйцях, Novus підсилює позиції в онлайн-сегменті. Для ринку це означає фрагментацію цінової конкуренції: покупець, який хоче зібрати найдешевший кошик, змушений порівнювати ціни на продукти в супермаркетах не за одним магазином, а за кількома одночасно, орієнтуючись на щоденні акційні пропозиції кожної мережі.
