Чому в українських супермаркетах знову зросли ціни на яйця, олію та хліб

Цінники на базові продукти в українських мережах змінюються не хаотично — за кожним коливанням стоїть конкретна ринкова логіка. Оновлення 14 вересня в “Сільпо”, АТБ, Novus та “Ашані” показує класичну картину того, як формується роздрібна ціна в умовах, коли частина товарів продається за акційними умовами, а частина — за базовим прайсом постачальника.

Найпомітніша зміна — яйця. В “Ашані” поштучна ціна категорії С1 піднялася з 4,40 до 5,40 грн, тобто десяток подорожчав із 44 до 54 грн. Водночас у “Сільпо” з’явилася окрема позиція “Від доброї курки” за 39,19 грн за десяток — суттєво дешевше, ніж у конкурентів. В АТБ і Novus ціни втрималися на рівні 73,30 грн та 68,64 грн відповідно.

Чому яйця в різних мережах коштують по-різному

Такий розкид у ціні на один і той самий продукт — не аномалія, а наслідок того, що кожна мережа працює з власним пулом постачальників і власною ціновою політикою. “Сільпо” з новою позицією фактично запустило дешевшу лінійку яєць, яка тимчасово формує найнижчу пропозицію на ринку. Натомість в АТБ і Novus ціна залишилася на попередньому рівні — це означає, що мережі або ще не отримали нову партію за іншою закупівельною ціною, або свідомо тримають цінник без змін, аби не втрачати покупця на фоні подорожчання в “Ашані”.

Зростання в “Ашані” з 4,40 до 5,40 грн за штуку — це майже одноразовий стрибок на понад 20%, що вказує на завершення попередніх закупівельних умов і перехід на новий контракт із постачальником за вищою базовою ціною.

Олія та гречка: коли зникає акція — зникає і дешевизна

Подорожчання олії “Премія” у “Сільпо” з 52,99 до 56,99 грн за пів літра пояснюється просто: закінчилася акційна пропозиція, і товар повернувся до базового цінника. Це типовий механізм роздрібної торгівлі — мережі регулярно запускають тимчасові знижки на ключові позиції для залучення трафіку, а після завершення промоперіоду ціна автоматично повертається до вихідного рівня. Те саме сталося з гречкою в Novus, де вартість підскочила з 69,99 до 71,99 грн/кг. При цьому в “Сільпо” гречка досі продається за акційною ціною 54,99 грн/кг — це найдешевша пропозиція серед розглянутих мереж і показник того, наскільки різними можуть бути реальні витрати покупця залежно від того, у яку мережу він заходить саме в момент дії акції.

Хліб і молоко: різна динаміка в межах одного дня

Хліб “Сумська Паляниця Козацький” у “Сільпо” подорожчав з 13,69 до 14,59 грн, тоді як в АТБ, “Ашані” та Novus ціни на хлібобулочні вироби залишилися без змін. Точкове подорожчання окремої позиції за незмінних цін у решти асортименту — ознака того, що змінилася вартість конкретно цього виробника чи рецептури, а не загальний ціновий тренд на хліб у мережі.

Молоко продемонструвало протилежний рух: в АТБ пастеризоване молоко “Щоденний збір” (450 г) здешевшало з 22,50 до 21,30 грн, а в “Ашані” діє акційна ціна 35,90 грн за 900 г. Здешевлення в АТБ вписується в загальну стратегію дискаунтера — тримати базові товари першої необхідності максимально дешевими, конкуруючи саме ціною, а не асортиментом чи форматом магазину.

Що це означає для ринку загалом

Розкид цін на однакові категорії товарів між мережами — це не збіг, а результат різних бізнес-моделей. АТБ традиційно працює як дискаунтер із мінімальною маржею на соціально значущі товари. “Ашан” — гіпермаркет із ширшим асортиментом і власною логікою закупівель у великих обсягах. “Сільпо” й Novus частіше використовують точкові акції для управління трафіком покупців, тому саме в цих мережах найпомітніше видно ефект “акція закінчилась — ціна виросла”.

Для споживача це означає одне: фіксована ціна на продукти першої потреби в одній мережі не гарантує вигоди в іншій, а поточна ціна сьогодні може суттєво відрізнятися від тієї, що буде через кілька днів — саме через ротацію акційних пропозицій і зміну умов постачання.