Сучасний ритм життя часто не дозволяє людям регулярно купувати та готувати свіжі овочі. Саме тому заморожені овочі стали популярним вибором серед українських споживачів. Багато покупців сумніваються, чи зберігають такі продукти поживні речовини, хоча заморожування вважається одним із найефективніших методів консервації.
В блозі METRO можна знайти корисну інформацію про те, як правильно заморожувати та зберігати. Почитати можна на сторінці https://www.metro.ua. Експерти розвіюють поширені міфи та підтверджують, що заморожені продукти мають безліч переваг — від зручності використання до тривалого терміну придатності.
Процес заморожування та його вплив на вітаміни
Технологія швидкого заморожування, яку застосовують для обробки овочів, була створена з однією метою — максимально зберегти їхню користь. Процес виглядає так:
- Збір овочів відбувається на піку стиглості, коли вміст корисних речовин найвищий.
- Впродовж кількох годин після збору вони проходять миття, бланшування та швидке заморожування.
- Мінусова температура зупиняє активність ферментів, відповідальних за псування продуктів.
Заморожені фрукти зберігають більшість вітамінів у незмінному вигляді. Дослідження доводять, що заморожені продукти нерідко містять більше поживних речовин, ніж “свіжі” овочі, які кілька днів перебували в дорозі та на полицях магазинів.
Переваги заморожених овочів
Мікс овочів у замороженому вигляді має низку беззаперечних переваг для споживачів:
- Можливість зберігання протягом 6-12 місяців без втрати якості.
- Збереження більшості корисних елементів та мінералів.
- Наявність у продажу незалежно від сезонності.
- Суттєва економія часу на очищенні та підготовці.
- Мінімізація харчових відходів на кухні.
- Можливість використання порційно, за потребою.
Спаржа належить до тих овочів, які найкраще зберігають поживні властивості після заморожування. Цей делікатесний продукт багатий на вітаміни A, C, E, К та фолієву кислоту. Правильне заморожування дозволяє зберегти майже всі ці корисні компоненти.
Порівняння заморожених овочів з іншими методами зберігання
Порівняно з іншими способами консервації, заморожування має суттєві переваги. Експерти стверджують, що при заморожуванні зберігається близько 80-90% вітамінів, а смак залишається максимально наближеним до свіжого продукту без додавання консервантів. При консервуванні рівень збереження вітамінів падає до 60-70%, смак помітно змінюється, а в продукт додають сіль, цукор та консерванти. Сушіння зберігає лише 50-60% корисних речовин та значно змінює смакові властивості овочів.
Наприклад, морква після заморожування зберігає до 90% бета-каротину, натомість консервація знижує цей показник до 70%. А картопля в замороженому вигляді теж зберігає більшість вітаміну С за умови правильного приготування.
Переваги покупки заморожених овочів в METRO
Купити заморожені овочі в METRO означає зробити вибір на користь якості та різноманітності. У мережі магазинів представлено:
- Великий вибір заморожених овочів від перевірених виробників.
- Різноманітні формати упаковки — від невеликих пачок для дому до оптових для закладів харчування.
- Мексиканська суміш овочів та інші готові композиції для швидкого приготування смачних страв.
- Суворий контроль якості на кожному етапі виробництва і зберігання.
- Привабливі акційні пропозиції на асортимент заморожених продуктів.
METRO приділяє особливу увагу транспортуванню та зберіганню заморожених продуктів — вони постійно перебувають в оптимальних температурних умовах, зберігаючи максимум користі для споживачів.
Заморожені овочі — це не лише практичний, але й корисний вибір для щоденного меню. Вони зберігають більшість вітамінів та мінералів, доступні протягом всього року і допомагають урізноманітнити раціон. Важливо обирати якісні продукти від надійних постачальників.
Спеціалісти рекомендують відвідати найближчий торговельний центр METRO для ознайомлення з асортиментом заморожених овочів та фруктів. METRO пропонує якісні рішення як для домашнього використання, так і для професіоналів ресторанного бізнесу.
