В каждом доме хранятся старые металлические формы, знакомые с детства. Они впитали тепло бабушкиных рук и домашний уют кухни, где всегда пахло свежей выпечкой. При взгляде на потемневшие от времени бока этих форм оживают воспоминания о том, как готовились праздничные паски в родительском доме.
Современные формы для куличей привнесли в процесс домашней выпечки новые возможности и сделали его более удобным для всей семьи. Теперь праздничное угощение можно приготовить проще и быстрее, сохранив при этом все традиции.
Металлические формы: плюсы и минусы
Массивные и прочные, эти кухонные помощники сделаны из толстого металла, равномерно прогреваются и долго держат тепло. В них тесто поднимается удивительно ровно и пропекается отлично.
Но работа с такими формами требует особого подхода. Перед использованием придется потратить время на подготовку:
- смазать форму толстым слоем масла;
- обсыпать сухарями или мукой;
- осторожно выложить тесто, чтобы не стряхнуть обсыпку;
- после выпечки дать остыть и аккуратно извлечь кулич.
К тому же металлические формы занимают много места при хранении, а мытье и очистка превращаются в настоящее испытание.
Нередко паски все равно прилипают к стенкам, и их приходится вынимать с помощью ножа, рискуя испортить внешний вид выпечки.
Почему многие выбирают бумажные формы
Современная выпечка куличей стала намного проще благодаря бумажным формам. В них тесто не прилипает к стенкам и дну, а само изделие легко достается после выпекания. Такие формы не нужно смазывать маслом или обсыпать — тесто сразу выкладывается в форму.
К тому же бумажные формы выдерживают температуру до 220 градусов, не теряют форму при выпекании и отлично сохраняют тепло.
Радует и разнообразие размеров бумажных форм:
- маленькие — для куличей к чаю;
- средние — для семейного угощения;
- большие — для праздничного стола;
- очень большие — для особых случаев.
Приятным дополнением служат красивые узоры и праздничные рисунки на формах. После выпечки паску можно подавать прямо в такой нарядной «одежке». А хранить упаковку бумажных форм удобно даже в кухонном ящике. При этом формы полностью безопасны для здоровья — они изготовлены из экологически чистых материалов и не выделяют вредных веществ при нагревании.
Особенности выпечки в разных формах
В бумажных формах тесто подходит быстрее за счет более тонких стенок. Пропекается кулич равномерно, а корочка получается румяной и аппетитной. Благодаря специальной пропитке бумага не промокает и не пригорает в духовке.
В отличие от металлических форм, бумажные позволяют точно рассчитать размер будущего изделия. На каждой форме указан объем теста, который можно в нее положить. Это помогает правильно распределить тесто и получить красивые ровные пасочки.
Простота использования, удобство хранения и отличный результат выпечки делают такие формы отличным выбором для создания праздничного угощения!
