Регулярне вживання кави асоціюється не лише з бадьорістю зранку. Науковці, що порівнювали організм людей, які п’ють каву щодня, з тими, хто цього не робить, зафіксували стійкі відмінності в роботі гормональної системи — від статевих гормонів до реакції на стрес і чутливості до інсуліну. Це не разовий ефект чашки еспресо, а картина, яка складається з довготривалого споживання кофеїну та інших активних речовин кави.
Що відбувається зі статевими гормонами
У чоловіків, які регулярно п’ють каву, фіксують вищий рівень як загального, так і біодоступного тестостерону. Водночас паралельно зростає концентрація глобуліну, що зв’язує статеві гормони — SHBG. Цей білок циркулює в крові й «утримує» частину тестостерону в неактивній формі, тому попри вищий загальний рівень гормону, його вільна, біологічно активна фракція може бути дещо нижчою. Це важливий нюанс: одна цифра загального тестостерону мало що говорить без урахування SHBG.
У жінок картина схожа, хоча зміни менш виражені. Кава також підвищує рівень SHBG і при цьому знижує показники вільних андрогенів — чоловічих гормонів, які в невеликій кількості присутні і в жіночому організмі. Зі статевими гормонами естрогенового ряду ситуація неоднозначна. У частини жінок кава здатна тимчасово підвищувати рівень естрогену, і саме з цим пов’язують посилення симптомів передменструального синдрому в дні активного вживання кави. Натомість тривале споживання великих доз пов’язують уже з протилежним ефектом — незначним зниженням загального естрадіолу. Це вказує на те, що ефект кофеїну на естрогени залежить від дози, тривалості вживання та, ймовірно, індивідуальних особливостей метаболізму гормону.
Кортизол, інсулін і склад тіла
Окрім статевої сфери, кава помітно пов’язана з роботою гормону стресу. У людей, які регулярно її вживають, спостерігається спокійніша реакція кортизолу — тобто організм не так різко реагує сплеском цього гормону на подразники, до яких відносять і саму каву. Це може свідчити про своєрідну адаптацію рецепторного апарату до постійного впливу кофеїну.
Другий напрямок — обмін речовин. У кавоманів фіксують кращий баланс інсуліну, що напряму пов’язано з тим, як клітини реагують на глюкозу в крові. Дослідники також відзначають зв’язок регулярного споживання кави з меншою кількістю жирової тканини та більшою м’язовою масою — параметрами, які самі по собі тісно переплетені з гормональним фоном, адже жирова тканина є активним ендокринним органом і впливає на рівень естрогенів та SHBG.
- Вищий загальний і біодоступний тестостерон у чоловіків при одночасному зростанні SHBG
- Зниження вільних андрогенів у жінок на тлі підвищення SHBG
- Неоднозначний вплив на естрогени — короткочасне підвищення проти довгострокового зниження при великих дозах
- Спокійніша реакція кортизолу на стресові подразники
- Кращий баланс інсуліну та відмінності у складі тіла — менше жиру, більше м’язів
Наскільки переконливі ці дані
Ключовий момент, який слід тримати в голові: описані відмінності отримані шляхом порівняння людей, які вже мають звичку пити каву, з тими, хто її не має. Це спостережний підхід, який показує зв’язок, але не доводить напряму, що саме кофеїн є єдиною чи головною причиною всіх перелічених гормональних особливостей. На організм могли впливати й супутні фактори способу життя, харчування, рівня фізичної активності — усе це так само пов’язане і з гормональним фоном, і зі звичкою вживати каву.
Роль SHBG у цих даних заслуговує на окрему увагу, оскільки саме цей транспортний білок безпосередньо впливає на те, скільки статевого гормону фактично доступне тканинам, незалежно від його загальної концентрації в крові. Зміни рівня SHBG під впливом кави — один із найбільш відтворюваних результатів у цій темі, тоді як дані щодо естрогенів залишаються суперечливими і залежать від дози та тривалості вживання. Це типова ситуація для ендокринологічних досліджень харчових звичок: чіткі закономірності по одних показниках співіснують з неоднозначністю по інших, і робити категоричні висновки на основі одного дослідження передчасно.
