Осінь – пора, коли хочеться не лише тепла, а й чогось домашнього, насиченого, пряного та ароматного. У цей сезон природа дарує безліч овочів, з яких можна приготувати прості, але надзвичайно смачні страви. Ідеальний осінній обід – це поєднання поживності, яскравих кольорів і відчуття спокою.
Одним із найкращих варіантів є крем-суп із гарбуза – страва, що поєднує легкість і користь, дарує тепло й заряд енергії.
Рецепт гарбузового крем-супу
Інгредієнти:
- Гарбуз – 700 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Вершки 10% – 150 мл
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль, перець – за смаком
- Мускатний горіх або куркума – за бажанням
Приготування:
1. Наріжте овочі невеликими кубиками. У каструлі розтопіть вершкове масло, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте гарбуз, моркву й картоплю, залийте гарячою водою або бульйоном (щоб лише покрило овочі).
2. Варіть близько 20 хвилин, поки овочі стануть м’якими. Збийте все блендером до однорідної консистенції.
3. Додайте вершки, сіль, спеції, перемішайте й доведіть до легкого кипіння. Подавати суп найкраще з грінками або насінням гарбуза.
Ідея для доповнення крем-супу
До гарбузового крем-супу чудово пасує запечене куряче філе з травами або салат із печеного буряка з сиром фета. Такий обід буде збалансованим, ситним і водночас легким.
