Осінь – пора теплих пледів, ароматних напоїв і ситних страв, які не лише смакують, а й дарують тепло. Ідеальним варіантом для прохолодного вечора стане гарбузовий крем-суп з карі. Його ніжна текстура, насичений смак і легка пряність роблять страву ідеальною для сімейної вечері.
Інгредієнти
- Гарбуз – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Олія для смаження – 2 ст. л.
- Овочевий бульйон або вода – 700 мл
- Кокосове молоко – 150 мл
- Порошок карі – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень для подачі
Приготування
Підготовка овочів:
Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками. Цибулю та моркву поріжте дрібно, часник подрібніть.
Обсмажування:
У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та часник, готуйте ще кілька хвилин.
Додавання гарбуза:
Покладіть кубики гарбуза, обсмажуйте 5 хвилин, потім посипте карі та ретельно перемішайте.
Варка:
Влийте бульйон або воду, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 15–20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Пюрування:
Використайте блендер, щоб перетворити суп на однорідний крем.
Фінальний штрих:
Додайте кокосове молоко, сіль і перець за смаком, перемішайте та трохи прогрійте.
Подача:
Розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.
Поради
Для гострішого смаку додайте щіпку червоного перцю.
Якщо хочете кремовіший суп, використайте більше кокосового молока або трохи вершків.
Подавайте з хрустким хлібом або грінками – це додасть страві затишку та ситості.
