Для багатьох людей кава — це невід’ємна частина ранку. Але експерти з безпеки харчування попереджають: звичка розігрівати остиглу каву може негативно вплинути на ваше здоров’я і навіть зробити напій токсичним.
Чому не варто розігрівати каву
Коли ви повторно нагріваєте каву, в ній відбуваються хімічні процеси, які змінюють її склад. Зокрема, руйнуються хлорогенові кислоти — природні сполуки, що відповідають за користь і аромат напою. В результаті утворюються речовини, які можуть викликати подразнення шлунка, проблеми з травленням і підвищення кислотності.
Втрата користі та смаку
Окрім шкоди для травної системи, повторне підігрівання значно погіршує смакові якості кави. Напій стає гірким і «порожнім» на смак, адже під впливом температури руйнуються антиоксиданти, які роблять каву корисною.
Ризик для безпеки напою
Якщо кава деякий час стояла при кімнатній температурі, повторний нагрів може сприяти розмноженню шкідливих мікроорганізмів. Це особливо стосується напоїв з молоком або вершками, які швидше псуються.
Як правильно вживати каву
Коли йдеться про каву, фахівці радять насолоджуватися нею свіжоприготованою, відразу після заварювання. Якщо напій встиг охолонути, краще зробити нову порцію, ніж намагатися «реанімувати» стару в мікрохвильовці чи на плиті.
Висновок експертів
Хоча повторне підігрівання може здаватися зручним, така звичка може негативно вплинути на ваше самопочуття. Щоб уникнути можливих ризиків, експерти з безпеки харчування радять не розігрівати остиглу каву і віддавати перевагу свіжому напою.
