Етанол, або етиловий спирт, є універсальною речовиною, яка застосовується у фармацевтиці, медицині, харчовій промисловості, хімічній та косметичній галузях. Однак те, що часто залишається поза увагою — ступінь його очищення. Саме цей параметр визначає, чи є спирт безпечним для шкіри, чи можна його застосовувати у внутрішніх препаратах або для виробництва напоїв. Зовні етанол може виглядати однаково прозорим, але від незначних домішок залежить його якість, ефективність і безпечність.
Річ у тім, що під час виробництва спирту разом з етанолом утворюються сивушні оливи, метанол, альдегіди, ефіри та інші супутні речовини. Їхня концентрація може варіюватися залежно від сировини та технології. Відповідно, чим нижчий ступінь очищення — тим вищі ризики для здоров’я і тим обмеженіші можливості використання.
Види етанолу за ступенем очищення
Ступінь очищення етанолу визначає сферу його застосування. Умовно спирт поділяють на кілька основних категорій:
- Технічний етанол. Містить значну кількість домішок, у тому числі метанол, ацетон, сивушні оливи. Використовується в промисловості для виготовлення розчинників, лаків, фарб, антисептиків нехарчового призначення. У жодному разі не підходить для медичних або харчових цілей.
- Медичний спирт (96%). Піддається ретельному очищенню. Придатний для знезараження, виробництва настоянок, розчинів, косметичних засобів. Містить домішки в межах, безпечних для зовнішнього застосування.
- Харчовий спирт (вищої очистки, люкс, альфа). Це найчистіший етанол, які використовуються у виготовленні лікеро-горілчаних напоїв, екстрактів та фармацевтичних препаратів. Ступінь очищення тут максимальний, рівень домішок не перевищує частки відсотка.
Чистота етанолу дуже важлива. Навіть мінімальна домішка метанолу може викликати отруєння, а залишкові сивушні оливи — подразнення слизової при вдиханні або контакті зі шкірою.
Як вимірюють чистоту етанолу: методи та стандарти
Для визначення ступеня очищення використовуються фізико-хімічні та лабораторні методи. Залежно від призначення спирту, він має відповідати певним стандартам — українським (ДСТУ), європейським (EN) або міжнародним (ISO, WHO).
Найпоширеніші показники:
- Кількісний вміст етанолу (%). Зазвичай вимірюється за допомогою ареометрів або спиртометрів. Харчовий спирт має показник не нижчий за 96%. Медичний — від 70% до 96%. Технічний може бути значно нижчим.
- Домішки (метанол, альдегіди, ефіри). Визначаються за допомогою газової хроматографії. Це точний метод, що дозволяє побачити найменші концентрації небажаних речовин.
- Кислотність (pH) та окиснюваність. Відображають загальний хімічний стан спирту. Висока кислотність свідчить про погану очистку або старіння продукту.
- Колір, прозорість, запах. Ці показники оцінюються візуально. Якісний етанол має бути безбарвним, прозорим, без домішок і з характерним, але не різким запахом.
Коли важлива саме висока чистота: перелік сфер
Чистота етанолу визначає, наскільки безпечно та ефективно його можна застосовувати. Ось основні сфери, де цей фактор критичний:
- Медицина. Для виготовлення настоянок, екстрактів, дезінфекційних засобів. Тут навіть слідові домішки можуть викликати алергії або реакції з іншими компонентами.
- Фармацевтика. Як розчинник у виробництві крапель, сиропів, спреїв. Використовується лише спирт із сертифікатом очищення.
- Косметологія. У тоніках, парфумерії, лосьйонах. Наявність технічних домішок псує аромат і може подразнювати шкіру.
- Харчова промисловість. Тут особливо важливо, щоб спирт не мав стороннього запаху, присмаку та був хімічно стабільним.
- Лабораторії та аналітика. Для реакцій, де чистота спирту впливає на точність результату.
Як візуально визначити якість етанолу вдома
Колір має бути абсолютно прозорий, без жовтуватих або сірих відтінків. Запах характерний «спиртовий», не різкий, без запаху ацетону або горілчаних домішок. При розведенні до 50% не має з’являтись осад або мутність. Якісний спирт має швидко зникати з поверхні, не залишаючи жирних або липких слідів. Чиста рідина горить блідо-синім полум’ям, без кіптяви. Ці тести не замінюють лабораторного аналізу, але можуть дати загальне уявлення про якість.
Підсумки
Чистота етанолу — один із ключових параметрів, який визначає його цінність і безпечність. Нерідко дешевий технічний спирт або неякісно очищений продукт продається під виглядом медичного чи харчового, що є прямою загрозою для здоров’я. Визначити якість можна як у лабораторії, так і за простими ознаками вдома, але в будь-якому випадку важливо орієнтуватись на сертифіковані джерела постачання.
