Нове дослідження показало, що велика кількість жирної їжі швидко порушує роботу клітин мозку, відповідальних за пам’ять.
Вчені з Університету Північної Кароліни (США) з’ясували, що всього кілька днів на раціоні з великою кількістю жирної “швидкої їжі” здатні порушити роботу мозку. Як повідомляє ScienceDaily, така дієта активує особливий тип клітин у гіпокампі – CCK-інтернейрони, які відповідають за формування пам’яті.
Причиною цього є знижена здатність мозку засвоювати глюкозу. Через надмірну активність клітин пам’ять починає працювати гірше вже на четвертий день вживання їжі, схожої на типовий “західний” раціон – гамбургери, картопля фрі та інші страви з високим вмістом насичених жирів.
Дослідники також з’ясували, що відновлення рівня глюкози у мозку нормалізує роботу цих клітин та повертає пам’ять у норму. Ефективними виявилися й інтервенції у вигляді періодичного голодування після жирної дієти, які знижували активність CCK-інтернейронів і покращували когнітивні функції.
Результати підкреслюють вразливість пам’яті до харчування і можуть допомогти розробити нові методи профілактики деменції та хвороби Альцгеймера, пов’язаних з ожирінням і метаболічними розладами.
Нагадаємо, раніше повідомлялося, що через фастфуд у дітей в США стрімко зріс рівень надзвичайно тяжкого ожиріння.
