Побалуйте себе та близьких ароматними стравами, приготованими на відкритому повітрі цілий рік. Незалежно від того, чи то м’ясо, ніжна риба або овочі, приготовлені на мангалі, вони набувають особливого смаку.
Незважаючи на зростання популярності вегетаріанства, їжа, приготована з м’яса, продовжує залишатися однією з найпоширеніших і улюблених у світі. Серед найпопулярніших способів приготування м’ясних страв лідирують мангали. Давайте розглянемо різні види мангалів, які пропонує MangalUa.
Різновиди мангалів залежно від палива
Різноманіття мангалів можна розділити на кілька основних категорій залежно від використовуваного палива. Кожна з них має свої переваги і недоліки.
Мангал на вугіллі
Деревне вугілля – чудова альтернатива дровам. Вже готове вугілля необхідно просто розпалити за допомогою спеціальної рідини або стартера, і можна відразу приступати до смаження. Вугілля дає жар із високою, стабільною температурою, що забезпечує ароматне та соковите м’ясо з димком.
Конструкція такого мангалу є досить простою: це жаровня прямокутної або круглої форми з ґратами та зольником. Такі печі можна використовувати як вдома, так і в комерційних закладах. Якщо мангал встановлюється вдома, необхідно передбачити димар для відводу диму.
Газовий мангал
Пристрої на газі часто можна зустріти у закладах громадського харчування. Вони мають величезні габарити і складаються з пристрою для спалювання газу та газового балона. Газові мангали дозволяють готувати не тільки м’ясо, але і рибні та овочеві страви. Перевагою такого мангалу є можливість регулювання температури.
Для домашнього використання виробляються більш компактні газові мангали-грилі. За конструкцією та принципом роботи вони схожі на кухонну плиту чи духовку. Вони ідеально підходять для заміських будинків та дач. Ергономічний дизайн дозволяє легко транспортувати та чистити пристрій.
Електромангал
Електромангал, або електрошашличниця, дозволяє готувати шашлик прямо вдома. Він має компактну конструкцію та може бути горизонтальним або вертикальним. Вертикальні моделі підходять навіть для невеликої кухні.
Теплова обробка м’яса відбувається за рахунок інфрачервоного випромінювання, а спеціальний механізм автоматично обертає шампури. Це забезпечує рівномірне просмаження м’яса без підгорілих або сируватих ділянок. Єдиний недолік – відсутність традиційного запаху диму, але це можна компенсувати ароматизаторами.
Стаціонарні та переносні конструкції
Залежно від конструкції, мангали можуть бути стаціонарними та переносними.
Стаціонарний мангал
Стаціонарна жаровня відрізняється своєю масивністю та стійкістю. Вона виготовляється з каменю, цегли або металевих елементів та має додаткові елементи, такі як дах, димохід та колосники. Завдяки товстим стінкам (зазвичай від 3 мм) такі мангали довго зберігають тепло і дозволяють готувати на дровах або вугіллі.
Стаціонарний мангал ідеально підходить для дачі або заміського будинку, де він може стати основою барбекю зони.
Переносний мангал
Переносний мангал – це різновид, який можна розбирати та транспортувати. Він може бути у формі книжки або валізи з складними ніжками чи кріпленнями. Такий мангал легко помістити в багажник автомобіля або навіть на рюкзак і зручно взяти на пікнік.
Переносний мангал зазвичай виготовляється з металу товщиною від 1 мм. Для паливного матеріалу найкраще підходить готове вугілля. Існують також моделі на коліщатках, які зручно переміщати по рівній поверхні.
Жаровні з металу
Як матеріал для мангалів використовується сталь або чавун. У стаціонарних моделях найчастіше застосовують жаростійку вуглецеву сталь, покриту термостійкою фарбою для захисту від корозії. Також існують мангали з нержавіючої сталі, які легко доглядати і які не прогорають.
Чавунні мангали – це міцні та надійні жаровні з хорошою теплоємністю, яка дозволяє довго зберігати тепло вугілля. Через їхню масивність такі мангали здебільшого представлені у стаціонарних моделях.
Корисні поради
Пам’ятайте, що незалежно від матеріалу, з якого виготовлений мангал, необхідно належним чином доглядати за виробом. Збираючись готувати на мангалі, слід звернути увагу на кілька важливих аспектів:
- Мангал слід встановлювати з урахуванням повітряного потоку. Вітер не повинен гасити полум’я та видувати тепло. Якщо мангал без вітрозахисту, використовуйте екрани або інші засоби для захисту від вітру.
- Закладайте дрова у мангал до верхньої частини бортиків, щоб забезпечити оптимальний рівень тепла.
- Зачекайте повного остигання мангала перед його очищенням. Не використовуйте воду для гасіння вогню.
Правильний догляд та дотримання простих рекомендацій забезпечать тривалу службу вашого мангалу і задоволення від приготування страв на ньому. Тож, обирайте свій ідеальний мангал разом із MangalUa та насолоджуйтеся незабутніми моментами на природі!
