Домашнє консервування в автоклаві вимагає правильного набору інструментів та комплектуючих. 85% українських домогосподарств займаються домашнім консервуванням.
UTEHO, український виробник автоклавів з 11-річним досвідом, пропонує повний асортимент обладнання та аксесуарів для безпечної та ефективної консервації.
Джерело: autoclav.com.ua
Повний список: що потрібно для консервування вдома
Основне обладнання:
- Автоклав відповідного об’єму (8-40 літрів).
- Джерело нагріву (газова плита, відкритий вогонь або електромережа)
- Манометр та термометр (входять в комплект з автоклавом).
Банки та кришки:
- Скляні банки з різьбовою горловиною.
- Кришки СКО 82 мм консервувальні.
Також можна використовувати:
- Кришки твіст офф 82 мм.
- Кришки твіст офф з клапаном.
- Реторт пакети.
Інструменти для підготовки:
- Ключ консервувальний автомат МЗА-П.
- Щипці для банок.
- Відкривачка для банок.
- Запаювач для реторт пакетів.
Аксесуари для процесу:
- Перегородки для банок.
- Затискачі для кришок СКО.
- Навантажувач для автоклавування.
- Шланг для зливу води.
Додаткове обладнання:
- Паровий клапан.
- Акумуляторний насос-компресор.
- Підставка на колесах.
- Термочохол.
Корисні доповнення:
- Велика книга рецептів в автоклаві.
- Вакууматор Vacuum Sealer.
- Пакети для вакууматора 19×15 або 30×19 см.
Джерело: autoclav.com.ua
Автоклави: типи, обсяги і коли вони потрібні
Автоклави UTEHO виготовляються з нержавіючої сталі AISI 304 або чорного металу з порошковим покриттям. Робочий тиск від 3,5 атмосфер, температура стерилізації до 120°C. Вибір моделі залежить від кількості заготівель та частоти консервування.
За об’ємом:
- на 8 банок 0,5 л.
- на 16 банок 0,5 л.
- на 24 банки 0,5 л.
- на 32 банок 0,5 л.
- на 40 банок 0,5 л.
- промислові обсяги — від 60 банок 0,5 л та більше.
За типом нагріву:
- Газові (використання на плиті або на відкритому вогні).
- Електричні (універсальні, з ТЕНом) — можуть працювати на відкритому вогні та від електрики.
Різні серії:
- А — з нержавійки, преміумсегмент.
- ЧЕ — з чорного металу, ціна дешевша.
- “Утех” — автоклави з чорного металу покращеної конструкції (з широкою горловиною та болтовим з’єднанням). Середній ціновий сегмент.
Автоклави для новачків: з чого почати консервування
Оптимальний старт – на 8 або 16 банок будь-якої серії. Ці моделі дозволяють за один цикл закрити достатню кількість банок для сім’ї з 3-4 осіб. Об’єм не надто великий – легко керувати процесом, контролювати температуру та тиск.
Базова комплектація включає:
- Корпус з кришкою.
- Накладки на ручки.
- Манометр для контролю тиску.
- Ніпель.
- Термометр.
- Запобіжний клапан.
- Кульовий кран.
- Прокладка.
- Підставки під банки.
- Збірник рецептів.
- Паспорт+інструкція.
Що докупити новачку:
- Перегородки для банок – розділяють яруси, захищають від удару.
- Ключ консервувальний – якщо використовуєте кришки для консервації в автоклаві СКО.
- Щипці для банок – безпечне виймання гарячих банок.
Перший запуск: тестовий прогрів з водою без банок. Це дозволяє перевірити герметичність, навчитися контролювати тиск, зрозуміти час нагріву на вашому джерелі тепла.
Автоклави для досвідчених: розширені функції та зручність
Для тих, хто консервує часто й великими партіями, UTEHO пропонує автоклави з розширеним функціоналом.
Серія «УТех» (на 40 і більше банок) має широку горловину, посилену кришку на 6 болтах-затискачах і стабільну роботу при довгих циклах.
Преміальна серія «А» з нержавіючої сталі AISI-304 розрахована на десятки років служби та може комплектуватися водяною сорочкою для швидкого охолодження. Для максимальної продуктивності доступні промислові моделі на 100 банок і більше.
Джерело: autoclav.com.ua
UTEHO створює техніку, яка витримує інтенсивне навантаження та забезпечує професійний рівень стерилізації.
Комплектуючі та запасні частини: що купувати окремо
До автоклавів UTEHO можна підібрати будь-які комплектуючі під ваші задачі — як для стандартної консервації, так і для роботи з реторт-пакетами та великими партіями банок.
Найчастіше окремо докуповують запасну прокладку. З часом вона потребує заміни.
Користувачі, які стерилізують багато, беруть також навантажувачі для автоклавування та водяні сорочки — вони прискорюють роботу та роблять процес контрольованим. Усе приладдя сумісне з моделями UTEHO й витримує температуру та тиск стерилізації.
Допоміжні інструменти та приладдя для консервування
Щоб робота з автоклавом була швидкою та безпечною, варто мати базовий набір інструментів. Найбільш універсальні — ключ закаточний МЗА-П, щипці для банок, кришки СКО та твіст-офф, зажими для СКО. Для тих, хто готує м’ясні чи рибні консерви, дозволяють зекономити час перегородки для банок та реторт-пакети, а для вакуумування й маринування — вакууматор Vacuum Sealer з наборами пакетів.
Додатковий комфорт забезпечують акумуляторні насоси, чохли, газові плити та підставки на колесах для великих автоклавів.
Ціни та якість: як не переплатити за товари для консервування
Асортимент UTEHO охоплює як бюджетні розхідники, так і професійні інструменти. Ціни прозорі:
— кришки від 300–400 грн;
— інструменти на кшталт відкривачок і щипців — 170–290 грн;
— затискачі та перегородки — 400–1500 грн;
— вакууматори — 789 грн;
— запаювач для реторт-пакетів — 2600 грн;
— водяні сорочки — 3300–4900 грн.
Джерело: autoclav.com.ua
Щоб не переплачувати, орієнтуйтесь на свої обсяги: якщо консервуєте невеликими партіями, достатньо базового набору інструментів. Для регулярної роботи краще одразу взяти якісні комплектуючі — вони служать роками й не потребують заміни після кількох циклів.
Поради експертів: на що звернути увагу при покупці
Перед купівлею допоміжних товарів зверніть увагу на три речі: сумісність, матеріал та температурну стійкість.
- Для автоклавування потрібні кришки з потовщеним металом або кришки з клапаном — вони не деформуються під тиском.
- Перегородки, піддони й інструменти повинні бути з нержавійки або якісної оцинковки — тільки такі витримують робочу температуру.
- Для м’яса та риби обирайте реторт-пакети — вони гарантують стійкість до 120 °С і не рвуться.
- Якщо плануєте стерилізувати часто, візьміть одразу навантажувач або чохол для автоклава — це заощадить час і продовжить ресурс техніки.
Головний принцип простий: купуйте те, що працює саме під ваш формат консервування — тоді набір прослужить довго і працюватиме надійно в кожному циклі.
