Літній сезон приносить нові клопоти власникам кафе, барів, ресторанів: адже клієнтів стає більше, літні майданчики заповнюються відвідувачами, і літня спека спонукає людей замовляти більше холодних напоїв.
Кожен солідний ресторан має власні авторські рецептури безалкогольних лимонадів та коктейлів, а в меню кожного закладу обов’язково є традиційні алкогольні коктейлі і авторські унікальні коктейлі також.
Лимонади, коктейлі, смузі, газована і негазована вода подаються з льодом. Це традиція і навіть необхідність влітку: пити теплий коктейль неприємно, це міняє смак напою і не тамує спрагу.
Щоб бар був забезпечений кубиковим чи пальчиковим льдом в достатній мірі, власний льодогенератор в барі необхідний. Але це барне обладнання має різні технічні характеристики, різну продуктивність. Виникає питання: який льодогенератор купити?
На сайті https://profood.com.ua/ua/ldogeneratory-dlja-barov можна ознайомитись з властивостями кращих моделей льодогенераторів як для використання в барі, так і для супермаркетів, ринків, рибних магазинів тощо, де лід використовується для зберігання на вітрині продуктів, що швидко псуються.
Льодогенератори виробляють лід певної форми. Для барів, тобто для напоїв, найчастіше використовується кубиковий лід. Маленькі кубики стороно 22 мм найзручніші для коктейлів і лимонадів, цей розмір випробуваний часом і досвідом тисяч барменів. Бувають льодогенератори, що виробляють інший розмір кубиків. Слід вивчити техдокументацію перед купівлею тої чи іншої моделі льодогенератора, оскільки розмір кубиків змінити не можна.
Для льодяних вітрин рибних ресторанів і супермаркетів використовують інший лід — у вигляді дрібних лусочок товщиною 2 мм. Є ще пальчиковий лід — теж використовується в барах, а також в портативних холодильниках для перевезення продуктів, що швидко псуються. Під кожний вид льоду є свої різновиди льодогенераторів.
Також льодогенератори розрізняються за продуктивністю. Маленький льдогенератор, що підійде для невеликої кав’ярні і може брати воду для льоду з бутля, здатен виробити 30 кг льоду за добу. Великі промислові льодогенератори, що виробляють лід для великих торгових мереж, для фармацевтичної та хімічної промисловості, можуть виробляти до 1000 кг льоду на добу.
Як бару чи ресторану правильно розрахувати, якої потужності льодогенератор купити? Слід порахувати максимальне споживання (потребу) льоду в найспекотніші дні літа і купити льодогенератор більшої потужності, ніж отримана добова кількість.
Ціна льодогенераторів доступна, таке обладнання для бару швидко окупиться в перші місяці роботи.
