Гарбуз – це не тільки осінній символ, але й універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних стравах. Він багатий на вітаміни та мінерали, такі як вітамін А, С, Е, калій та магній. Гарбуз можна використовувати в супах, основних стравах, десертах та навіть напоях. У цій статті розглянемо цікаві рецепти з гарбузом, які варто спробувати.
Гарбузовий суп-пюре
Гарбузовий суп-пюре – це класична страва, яка ідеально підходить для холодної пори року. Вона проста у приготуванні і може бути основною стравою або смачною закускою.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 літр овочевого бульйону
- 200 мл вершків
- Сіль, перець за смаком
- Оливкова олія
Приготування:
- Очистіть гарбуз, картоплю, моркву та цибулю, наріжте їх кубиками.
- Розігрійте оливкову олію в каструлі, обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте до каструлі моркву, картоплю і гарбуз. Тушкуйте все разом протягом 5-7 хвилин.
- Залийте овочі бульйоном і варіть на середньому вогні до готовності овочів (приблизно 20 хвилин).
- Зніміть каструлю з вогню і за допомогою блендера перетворіть все на пюре.
- Додайте вершки, сіль і перець за смаком. Перемішайте і поверніть на вогонь ще на 5 хвилин.
Гарбузовий суп-пюре подавайте з грінками або свіжою зеленню.
Гарбузові оладки
Гарбузові оладки – це чудовий варіант для сніданку або перекусу. Вони ніжні, ароматні та дуже корисні.
Інгредієнти:
- 300 г гарбузового пюре
- 1 яйце
- 100 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 столові ложки цукру (можна замінити на мед)
- Щіпка солі
- Олія для смаження
Приготування:
- У великій мисці змішайте гарбузове пюре, яйце, цукор та сіль.
- Додайте борошно та розпушувач, добре перемішайте до однорідної маси.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- Ложкою викладайте тісто на сковороду і обсмажуйте оладки з обох боків до золотистого кольору.
Подавайте оладки зі сметаною або медом.
Гарбузовий хліб
Гарбузовий хліб – це чудова альтернатива звичайному хлібу, він м’який, ароматний і має легкий солодкий смак.
Інгредієнти:
- 250 г гарбузового пюре
- 300 г борошна
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 100 мл олії
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки соди
- Щіпка солі
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C і змастіть форму для випічки олією.
- У великій мисці змішайте гарбузове пюре, яйця, цукор і олію.
- Додайте борошно, розпушувач, соду, корицю і сіль, перемішайте до однорідної маси.
- Перелийте тісто у підготовлену форму і випікайте приблизно 50-60 хвилин або до готовності (перевірте зубочисткою – якщо виходить суха, хліб готовий).
Дайте хлібу трохи охолонути перед нарізанням.
Гарбузові мафіни
Гарбузові мафіни – це відмінний варіант для легкого перекусу або десерту. Вони легкі в приготуванні і дуже смачні.
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 100 мл олії
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка розпушувача
- Щіпка солі
- Горіхи або родзинки за бажанням
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для мафінів, змастивши її олією або вставивши паперові вкладиші.
- У великій мисці змішайте гарбузове пюре, яйця, цукор і олію.
- Додайте борошно, розпушувач, корицю і сіль, перемішайте до однорідної маси. За бажанням додайте горіхи або родзинки.
- Викладайте тісто у форму, наповнюючи її на 2/3, і випікайте приблизно 20-25 хвилин до готовності.
Подавайте мафіни з гарячим чаєм або кавою.
